광범이가 살아가는 이야기

[2017.2.19 촬영]

2월 9일에 파종한 게걸무 모종입니다.

1번 하우스에서 자라는 모습입니다.

무가온 하우스에서도 게걸무는 잘 자랍니다.

이렇듯 추운 곳에서 자라야 씨앗을 잘 맺습니다.

또한 일찍 심어야 수확 시기도 앞당깁니다.

이곳 여주와 이천을 기준으로 보면 

6월 하순~7월 초에 장마가 시작됩니다.

장마가 시작 되기 전 수확을 마쳐야합니다.

장아리(씨앗들이 달린 줄기)를 뽑아 말리기 위해 밭에다 널어 둡니다.

이 시기에 장마가 시작되어 비를 맞추면 꼬투리가 수분을 흡수하여 

싹이 튼다던가 썩기 시작합니다.

그러면 씨앗을 사용할 수 없게 된답니다.

[2017년 2월 8일 촬영]

올해 게걸무 농사가 시작 되었습니다.

모종을 주문하신 고객이 계셔서~

1차로 105구 트레이로 60판을 파종했어요.

게걸무는 일반 무와는 다르게

추위에 강합니다.

또한 씨앗을 수확하게 되는 시기에 이곳 여주에서는 장마가 시작된답니다.

건조 과정에서 비를 맞게되면 씨가 싹이 튼다던가 썩기에

심는 시기를 당겨 일찍 심는 것이 좋습니다.

[게걸무 모종 구입문의:010-3791-4417, 010-2433-4417]

[2016.10.21 촬영]

게걸무는 1년에 2번 심는 작물입니다.

봄에 심는 것은 씨앗만 수확합니다.

가을에 심는 것은 무와 무청을 수확하지요.

너무 일찍 심거나 너무 크게되면 

무 속이 썩거나 비는 것들이 많답니다.

이 게걸무는 10월 말일경이나 11월 초순부터 수확할 예정입니다. 

[게걸무,게걸무 씨앗, 게걸무 기름:010-3791-4417, 010-2433-4417]

이곳 여주와 이천의 일부 지역에서만 이렇게 자라는데,

이렇게 자라고 있는 것이 정상입니다.

전국 대부분 지역에서는---- 

봄에 자라는 것처럼 꽃이 핀답니다.

(현지에서 씨앗을 채종한 것으로 심을 경우)

단 이곳에서 채종한 씨앗을 심을 경우는 

정상적으로 한번은 자란답니다.

아침 저녁으로는 기온이 12도 전후로 많이 쌀쌀한 느낌이 듭니다.

한 낮에는 제법 더운 느낌이 들지요.

게걸무는 이렇게 일교차가 큰 기온을 좋아합니다.

또한 하루가 다르게 자라는 모습입니다.

요렇게 벌레가 먼저 시식을 한 흔적도 있구요~

이럴 땐 돼지감자 삶은 것과 은행 삶은 것등을 이용하여 벌레를 퇴치 시킨답니다.

게걸무는 짠지를 담갔다가 내년 5월~6월 경부터 먹기 시작합니다.

무청은 괭장히 연하기 때문에 씨래기로 이용할 경우 

일반 무씨래기처럼 껍질을 벗기는 번거로움이 필요 없어요.

게걸무와 무청을 이용하여

생선조림을 하시면 아마 게걸무와 무청만 드실겁니다.

게걸무는 깍뚝썰기를 하여 일반 김치처럼 담갔다가

숙성을 시키면 그 어떤 김치보다 훨씬 맛이 좋아요.

바로 드시기에는 매운 맛이 강하여 좀 어려우실겁니다. 

원래 게걸무 잎은 이렇게 납짝하게 자랍니다.

또한 뿌리도 땅 밑으로 자라기에

손으로 일반무를 뽑듯이 하면 무청이 모두 끊어집니다.

이곳 여주에서는---- 

가을에 수확한 게걸무를 겨우내 얼지 않도록 저장 했다가

3월 초에 심습니다.

(3월 초면 영하 7도~8도 정도 되는데 그래도 얼어 죽지 않습니다)

씨앗으로 심는 것에 비해 씨앗 수확량이 몇배는 많답니다.

(뇌두에 눈이 괭장히 많기 때문)

[2016.10.6 촬영]

오늘 현재 여주의 게걸무농장에서 

게걸무가 자라고 있는 모습입니다.

9월 초에 심은 것입니다.

현재까지는 잘 자라주고 있답니다.

예년의 경험으로 보면

일찍 심으니까 여러가지 문제가 많이 발생이 되더라구요.

올해는 수확하는 시기가 대략 10월 말일경에서 11월 초가 적당할 것으로 예상됩니다.

[게걸무,게걸무 씨앗, 게걸무 기름 : 010-3791-4417, 010-2433-4417]

가깝게 한 번 촬영해봤어요.

아래 사진은 2015년 12월 3일의 모습입니다.

눈속의 게걸무가 추위에 견디는 힘이 대단합니다.

일반 무 같으면 벌써 얼어서 겉껍질이 흐물흐물 했을텐데 

보시다시피 게걸무는 아무런 이상이 없습니다.

게걸무청 또한 싱싱한채 그대로입니다.

눈길에 그만 사고를 쳤어요.

이 수레가 고장이 난 것인데

대충 철사로 매서서 쓰다 보니

비탈길을 내려오며 한쪽으로 기울더니 그만~~~

확실한 것은

제가 일부러 그런게 아니라니까요~~~.

아래 사진은 2015년 11월 24일의 모습입니다.

짠지용과 종자용으로 이곳에 저장하려고 옮겨놨어요.

게걸무는 얼어서 죽지 않도록 잘 보관 했다가

이른 봄에 심으면 씨앗이나 모종으로 심는 것에 비하면 

씨앗 수확양이 몇배는 더 나온답니다.

아래 사진은

제 2농장에서요~

2015년 11월 8일 MBN 천기누설(179회) 방송에 출연했던 내용 일부입니다.

아래 사진은 2015년 11월 6일의 모습입니다.

절임은 두 번 다시는 못하겠어요.

휴~~~. 

1농장의 게걸무 수확하는 모습입니다

일반 무와는 달리

게걸무는 땅속에 박혀있고 무청이 연하여

무 줄기를 잡아 당기면 끊어집니다.

연장을 이용해 캐듯이 하여서 뽑아야 하니

시간이 많이 걸립니다.

농장 입구에서 임시로 

절여서 씻을 수 있는 장소로 정했어요.

바지와 소매등에 소금물에 허옇게 

되는지도 모르고

종일 도와주신 분들께 감사드립니다.

[여기까지 봐주신 모든 분들께 감사드립니다.]

[2016.9.23 촬영]

하루종일 어린 게걸무 솎는 작업을 했습니다.

한 장소에 한 포기만 두어야합니다.

솎아낸 어린 게걸무로 김치나 데쳐서 나물로 만들면

최고의 반찬이 된답니다.

[게걸무, 게걸무 씨앗, 게걸무 기름 구입문의:010-3791-4417, 010-2433-4417]

아내의 안스런 모습~~

쪼그리고 앉은 자세가 많이 힘든가봅니다.

점심땐 두그루님께서 오셔서 도와 주셨죠~

2016년 8월 11일-.

여주 가남에 위치한 제 게걸무 농장에서의 모습입니다.

제 농장에서 게걸무 씨앗을 수확할 때에는

기계를 이용해 수확을 하고 선풍기와 키질을 하는등 

여러 공정을 거치며 쭉정이와 이물질을 걸러내지요.

그러나 작은 돌을 비롯해 각종 이물질과 먼지들은 쉽게 제거가 안된답니다.

그래서 제 농장에서는 아래와 같은 공정을 거쳐

아주 작은 그야말로 미세먼지 까지도 완벽히 제거하는데 최선을 다한답니다.

이러한 과정을 거친 깨끗하게 선별된 씨앗으로 기름도 짠답니다.

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[2016.9.5 촬영]

게걸무는 1년에 2번 심습니다.

그 중 이번에 심는 것은 2번째 심는 것이랍니다.

올해 봄에 이곳 여주에서 채종한 씨앗으로 심어야 

가을에 무와 무청을 수확할 수 있지요~.

농장 이곳저곳에 

게걸무 씨앗 파종하기 막바지입니다.

해마다 다른 기후 조건에 따라 상황은 같지 않습니다.

2015년의 경우 9월 중순에 심은 것이 제일 좋은 게걸무를 수확하게 

된 점을 감안하여 올해는 9월 5일에 파종했지요.

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[2016년 9월 4일 촬영]

게걸무 씨앗을 파종하기 위해 

정리를 했어요.

2015년의 경우 9월 중순에 파종한 것이 

제일 적당한 게걸무를 수확 했어요.

농사가 어려운 것이 지난해와 올해의 일기가 다르기에 

다른 그 조건에서 씨앗을 파종해야 하니 

수확하면 지난 해와는 게걸무가 다른 모습이 될 수 있다는 것이지요.

[게걸무,씨앗 ,기름 구입문의:010-3791-4417 ,  010-2433-4417]

[2016년 9월 1일 촬영]

와송을 키웠던 자리입니다.

와송을 모두 정리하고

이곳에 게걸무 씨앗을 1차로 파종했어요.

씨앗은 봄에 수확한 것으로 심어야 꽃대가 올라오지 안습니다.

밑거름등 거름을 많이 하면 더더욱 안됩니다.

1곳에 씨앗을 여러개(약 3~5립 정도)씩 파종합니다.

커가는 모습을 보면서 1포기씩만 두셔야합니다.

나머지는 솎아서 열무김치 하듯 김치를 담가 드시면 맛과 영양이 최고지요.

여기서 숙성이 안된 것은 맵고 맛이 덜합니다.

숙성이 되면 열무김치 보다 훨~~씬 맛이 좋습니다.

[게걸무, 게걸무 기름, 게걸무 씨앗 구입문의: 010-3791-4417, 010-2433-4417]

게걸무는 1년에  1번 씸습니다.

이처럼 지금 심는 것은 가을 김장철에 무와 무청을 수확합니다.

무는 얼지 않도록 저장해 두셨다가 

내년 3월 초에 밭에 심으면 

씨앗을 많이 수확할 수 있습니다.

이렇게 수확한 와송은 효소를 담기에 적합합니다.

아니면 이대로 건조를 해도 된답니다.

[여주의 토종무=게걸무]

지난주에 작업한 모습입니다.

정상적으로 영근 게걸무라야 기름이 제대로 나옵니다.

이 과정이 거의다 수작업입니다.

 일손이 많이 필요로 하고 일 또한 더디게 진행됩니다.

이곳 여주를 기준으로 볼 때~

9월 중순에 게걸무 씨앗을 파종하여 가을 김장철에 게걸무를 수확하여 저장합니다.

이때 사용하는 씨앗은 2016년에 채종한 씨앗을 사용해야 합니다.

2015년에 채종한 씨앗을 사용하면

꽃이피며 게걸무가 생기지 않습니다. 

또한 이곳 여주에서 채종한 씨앗을 사용하여야합니다.

여주와 이천이 아닌 다른 지역에서 채종한 씨앗을 사용하면 

거의다 꽃이피며 게걸무가 생기지 않습니다.